2013年03月の記事

わけぎの酢みそ和え


 柔らかいわけぎが手に入ったので昨晩カミさんが「イカとわけぎの酢みそ和え」をつくった。僕はこれが大好き。アサリとわけぎの方がもっと春らしいけど、イカもおいしい。味噌はもちろん味噌がプンと香る赤みそである。この時期、日本料理店などではホタルイカの酢みそ和えなんかを出したりするけど白みそ系の酢みそ和えとは違うものである。むせかえるような味噌の香りが重要なのだ。昨晩はこの横に「菜の花の辛子和え」も並んだ。歳をとるとこういうもんがいいね(常套句)。春だねぇ。

母親の三回忌と「修証義」


 今日、母親の三回忌を済ませた。母親は正に東日本大震災に前後して亡くなった。仏前にて、長文の「修証義」を僧侶とともに唱和した。「修証義」は曹洞宗は道元の「正法眼蔵」から重要な点をピックアップしてまとめた経である。帰依し修行し悟る、言わば仏前に座す者たちの行き方の指針を示すものである。別に禅宗に限らず、葬式でも法事でも唱えられるものの多くは、今生きる者たちのための経である。今生きている人々の明日が大事なのである。

ホットケーキミックスとパンケーキミックスはどう違うのか


 パンケーキ好きのカミさんがグアムのスーパーでカートに放り込んだ「Betty Crockerのパンケーキミックス」(バターミルク味)。これがなかなか美味しい。ホットケーキミックスとパンケーキミックスとどう違うのか疑問がわくが、パンケーキミックスはゆるくふんわり焼け、森永ホットケーキミックスより甘さも少ない。薄く焼くことが多く、アレンジも豊富で、ホットケーキのようなおやつ的存在ではなく朝食として食べられることが多いらしい。水で溶くだけで焼けるこのパンケーキミックス。バターミルク味の風味がよく、メープルシロップやハチミツをかけると軽くすいすい食べられる気がする。この箱パンケーキが20枚ぐらい焼けそうな約1kg入りがスーパーで300円ぐらいだった。こんなの使ってパンケーキ屋やれば儲かるだろうなぁ。ま、ハワイで人気のEggs ‘n Thingsのど高いパンケーキミックスなど買わなくても、これで充分な気がする。