2011年03月21日の記事

うどん


 最近は「うどん」を食べることが多くなった。若い頃、うどんは好きな食べ物じゃなかったのに。僕はそば派だと言っていたのに。歳をとって柔らかいものがよくなったのか。最近は讃岐うどんのチェーン店が増えたからか。安いからか。讃岐の影響か最近のうどんは、かけつゆの色が薄く澄んでいて、塩分も控えめでお品が良いことが多い。昔の醤油の色が麺に染みちゃうんじゃないかと思えるような濃い色のつゆにお目にかかりにくくなった。以前、名古屋駅構内でよく食べた立ち食いきしめん屋のビシッと色の濃い切れの良いつゆが懐かしい。